Renyahnya Krupuk Mlarat Khas Cirebon

oleh

Cirebon Kota – Krupuk Mlarat merupakan salah satu kuliner khas Cirebon yang bisa dijadikan oleh-oleh buat keluarga. Dengan taburan sedikit bumbu manis, krupuk ini berasa renyah dan gurih di lidah. Kerupuk melarat ini bisa dijadikan camilan atau makan ringan yang enak. Apalagi jika disajikan dengan sambal kacang. Nama kerupuk melarat sendiri diambil dari bahasa jawa asli, yang artinya kerupuk miskin. Ada Juga yang menyebutnya kerupuk wedi, karena digorengnya buka pakai minyak tanah, melainkan menggunakan pasir atau wedi (bahasa Cirebon untuk pasir). Rasa kerupuk melarat sudah begitu dikenal kalangan masyarakat Cirebon dan sekitarnya. Apalagi kalau dimakan dicampur sambal, akan terasa lebih nikmat. Makanya ada juga yang menyebutnya “Krupuk Sambal”. Karupuk mlarat merupakan salah satu dari banyak macam jenis makanan yang dijual di pasar-pasar tradisional, salah satunya pasar kali tanjung. Kerupuk ini tidak berasal dari pabrik di luar Cirebon, tetapi salah satu jenis makanan produk lokal dan merupakan industri rumah tangga. Kerupuk melarat ini bisa dijadikan oleh-oleh untuk kerabat sanak saudara yang tinggal diluar cirebon. Kerupuk melarat dari kota udang ini tak membuat orang menjadi melarat seperti namanya. Justru bikin asyik karena rasanya yang renyah dan gurih. Di deretan kios-kios sepanjang jalan seputaran Cirebon khususnya di jalan Pasar Kali Tanjung kerupuk yang satu ini selalu dikemas dalam plastik besar. Digantung dengan warna-warni memikat mata di depan toko atau kios. Oleh-oleh khas Cirebon ini selalu menjadi bawaan oleh-oleh bagi mereka yang singgah di kota udang ini. Namun kerupuk yang dibilang merakyat ini sangat populer ditelinga masyarakat kecil, bahkan di kalangan menengeh ke atas mereka menyukainya karena makin gurih kerupuk melarat dicampur dengan sambal asam atau sambal kacang. Kerupuk ini diproses dari adonan tepung yang diaduk dengan air kemudian dikasih garam dan pewarna makanan lalu dikukus. Setelah semua matang adonan didinginkan lalu diiris tipis sesuai ukuran. Seperti kerupuk-kerupuk umumnya, adonan yang telah dipotong potong lalu dijemur hingga kering. Jika kerupuk digoreng dengan minyak sayur maka kerupuk khas Cirebon ini digoreng dengan pasir panas. Pasir yang dipanaskan hingga 200 °C membuat adonan kanji mengembang dan kering. Karena tak mengandung minyak rasa kerupuk ini lebih kering dan kesat. Seperti kerupuk umumnya, kerupuk melarat ini dimakan sebagai teman makan nasi atau disajikan dengan sambal asam atau sambal kacang. Tidak begitu banyak yang menjual krupuk melarat, cuman hanya ada di daerah cirebon. Biasanya sebungkus kecil krupuk melarat ini dihargai sebesar Rp 5000. ” Tapi kalau yang di plastik besar harganya Rp 15.000,00,” ujar Ina, salah seorang pedagang kerpuk mlarat di Pasar Kali Tanjung kepada jurnalcirebon, Rabu (17/7/3013). Harga tersebut dinilai wajar karena selain rasanya gurih, tak mudah menemukan krupuk melarat di daerah lain. Kerupuk melarat asal Cirebon, hanyalah salah satu jenis produk makanan lokal yang sudah dikenal sampai ke luar batas wilayah. Makanan murah tapi nikmat disantap ini, turut menjadi pelengkap sejumlah makanan khas Cirebon. (Jurnalcirebon.com)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *